Category: Primi
Yields:
4 Servings
Prep Time: 15 Mins
Cook Time:
15 Mins
Total Time:
30 Mins
Ingredients
Adjust Servings
Instructions
- In una pentola portare l’acqua a bollore e cuocere i broccoli per 8 minuti scolare e raffreddare in acqua e ghiaccio.
- Sciogliere 30 g di burro in una casseruola e far rosolare la cipolla fino a renderla traslucida.
- Aggiungere il riso e tostarlo, sfumarlo con il vino bianco secco e cuocere aggiungendo poco alla volta il brodo di pollo. A metà aggiungere i broccoli( tenendone 4 pezzi per la decorazione) e 4 filetti di acciuga tritati e terminare la cottura.
- Incorporare allora il parmigiano grattugiato e il burro rimanente, aggiustare di sale e spolverare di pepe. Sistemare nel piatto e decorare con i broccoli e le acciughe.